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厨房设备的简单先容

     通常所说的厨房设备,就是指放置在厨房或者专烹饪用的设备和工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热的设备,如炉具类:蒸柜、燃气炉、电磁炉、微波炉或是电烤箱等。处理加工类:和面机、切菜机、馒头机、压面机、绞肉机、榨压汁机等等。消毒和清洗加工类的器具:清洗工作台、洗菜机、洗碗槽或者是洗碗机,不锈钢盆台、消毒碗柜。用于食物原料以及器具和半成品的常温和低温储存设备:冰箱、冰柜、平板货架、米面柜、冷库等。
   通常用的厨房的配套的厨房设备包括:通风的设备如排烟系统的排烟罩、处理废气和废水的油烟净化器、风管、风柜隔油池等。 大型餐饮业的厨房设备还包括传菜电梯。
   厨房设备的表面的材质一般主要以不锈钢耐火板为主流,其改良后的不锈钢的耐火板不仅光彩夺目而且耐热和耐用性能更有显著的提高,一改以往质量不佳印象。厨房设备现在正在逐步往科技化、个性化、智能化的方向迅速平稳发展。
   厨房设备之所以维修,除了使用寿命的限制外,大多是因人们的不正当操作或是缺乏保养而造成的。平常在使用厨房设备完毕后,要及时的清理垃圾,保持干燥和清洁。对于不锈钢制品,要避免酸碱性强的物质与其长期接触。对于一些机械的设备,除了清洁外,要在不使用时,尽量切断电源。排烟的系统要定期清理油烟和更换油网。只要大家平时注意厨房设备的保养,厨房设备维修的频率将会大大降低。
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